Siła hasła: Bez hasła

Wege

Jakie wino do dań wege?

Dania wegetariańskie nie wykluczają wspaniałych możliwości paringowych. Warzyw na polskim rynku nie brakuje, a możliwości kulinarnych dają one wiele. 

Odważnie można igrać z serami i bawić się z substytutami dań mięsnych. 

Pamiętajmy też o coraz większej dostępności na rynku win wegańskich!

Jakie wina do warzyw?

Przykłady można w tej kategorii wymieniać bez końca. Wśród najbardziej typowych, idealnych na przystawkę wymieniłabym szparagi z austriackim gruner veltliner, sauvignon blanc czy rieslingiem.

Kalafior, załóżmy pieczony i serwowany z hummusem wzbogaciłabym beczkowym chardonnay, na przykład z Argentyny lub RPA.

Do warzywnych ratatouille z pomidorami i papryką, wybrałbym czerwone wina włoskie, o owocowym charakterze i lekkiej kwasowości, jak barbera czy pinot nero. 

Dynia lubi wina lekko słodsze, pachnące dojrzałymi żółtymi owocami, jak aromatyczny viognier, malvasia, muscat, czy hiszpańska merseguera.

Pieczony burak z rozmarynem, czy opalany bakłażan świetne idzie w parze z pinot noir, śmiało można sięgać też po polską interpretację tego szczepu, nie zapominając o rondo, regencie i cabernet cortis.

Tofu i seitan?

Seitan, często marynowany w ziołach i przyprawach, chociaż jest alternatywą mięsa, chyba najlepiej pasuje do dobrze zbudowanych win białych i pomarańczowych. Widziałabym w tej parze beczkowe furminty lub lekko utleniony charakter win z somlo. Dobrze będą  pasowały również do tofu, lekko podwędzanego, z warzywnymi dodatkami i sojowym sosem.

Jakie wino do grzybów?

Do dań z grzybami najlepiej dobrać dobrze zbudowane, lekko utlenione wina białe, czego idealnym przykładem będzie chardonnay z jury, arneis z włoskiego piemontu, czy biała rioja.

Dobrze zagrają także wina pomarańczowe, macerowane na skórkach. Tutaj szukać można przykładów w gruzji, słowenii, francji czy na czeskich morawach.

Do trufli oraz bardziej aromatycznych grzybów leśnych świetnie sprawdzą się wina czerwone, jak rustykalne pinot noir, ziemiste włoskie nebbiolo, czy cabernet franc z doliny loary. Cięższe dania z grzybami pozwalają na więcej, nie bójmy się także potężniejszych czerwieni!

Jakie wino do sałatek?

Świeże i lekkie sałatki wiosenne, z kozimi serami i cytrusowym-miodowym dressingiem idealne są do win musujących o mocno owocowym profilu, jak na przykład poczciwe prosecco. Świetnie sprawdzają się z lekko perlistym i świeżym vinho verde z portugalii, a także całym spektrum win białych. Warto pomyśleć też o różowej wersji cavy, ze słonecznej katalonii.

Składniki w postaci malin, truskawek i pomidorków koktajlowych także upominają się o rose, chociażby w typie prowansalskim, powszechnie znanym i lubianym.

Kremowe dodatki, grzanki, kapary i parmezan lubią lepiej zbudowane chardonnay, którego idealnym przykładem może być nowa zelandia, słynąca nie tylko z sauvignon blanc! 

 

Zobacz jako Siatka Lista

produkty 1-12 z 546

na stronę
Ustaw kierunek malejący
Ekspres
Mesta Blanco
Mesta Blanco 2022 Bodegas Fontana
owoce morza
ryby
wege
Czytaj więcej
Ostatnie sztukiEkspres
Mesta Tinto
Mesta Tinto 2020 Bodegas Fontana
mięsa
comfort food
wege
Czytaj więcej
Ekspres
Santpere Blanc
Santpere Blanc 2021 Celler del Roure
ryby
drób
wege
Czytaj więcej
Ekspres
Santpere Tinto
Santpere Tinto 2021 Celler del Roure
mięsa
comfort food
wege
Czytaj więcej
Ekspres
Tribuna
Tribuna 2021 Bodegas el Angosto
mięsa
kuchnia polska
wege
Czytaj więcej
Ekspres
Angosto Blanco
Angosto Blanco 2022 Bodegas el Angosto
ryby
drób
wege
Czytaj więcej
Chwilowo niedostępne
DIVAI Selection Red
DIVAI Selection Red 2020 DIVAI
drób
kuchnia polska
wege
Czytaj więcej
Brak w magazynie
Ekspres
DIVAI Selection White
DIVAI Selection White 2022 DIVAI
owoce morza
comfort food
wege
Czytaj więcej
Ekspres
Oveja Blanca
Oveja Blanca 2022 Bodegas Fontana
ryby
drób
wege
Czytaj więcej
Ekspres
Oveja Tinta
Oveja Tinta 2020 Bodegas Fontana
mięsa
comfort food
wege
Czytaj więcej
Ekspres
Peninsula Vino De Montana
Peninsula Vino De Montana 2020 Peninsula
mięsa
drób
wege
Czytaj więcej
Ekspres
Dom Jantoń Cydr Klasyczny
Dom Jantoń Cydr Klasyczny NV Winnica Jantoń
owoce morza
comfort food
sery
Czytaj więcej
Zobacz jako Siatka Lista

produkty 1-12 z 546

na stronę
Ustaw kierunek malejący