Siła hasła: Bez hasła

Wege

Jakie wino do dań wege?

Dania wegetariańskie nie wykluczają wspaniałych możliwości paringowych. Warzyw na polskim rynku nie brakuje, a możliwości kulinarnych dają one wiele. 

Odważnie można igrać z serami i bawić się z substytutami dań mięsnych. 

Pamiętajmy też o coraz większej dostępności na rynku win wegańskich!

Jakie wina do warzyw?

Przykłady można w tej kategorii wymieniać bez końca. Wśród najbardziej typowych, idealnych na przystawkę wymieniłabym szparagi z austriackim gruner veltliner, sauvignon blanc czy rieslingiem.

Kalafior, załóżmy pieczony i serwowany z hummusem wzbogaciłabym beczkowym chardonnay, na przykład z Argentyny lub RPA.

Do warzywnych ratatouille z pomidorami i papryką, wybrałbym czerwone wina włoskie, o owocowym charakterze i lekkiej kwasowości, jak barbera czy pinot nero. 

Dynia lubi wina lekko słodsze, pachnące dojrzałymi żółtymi owocami, jak aromatyczny viognier, malvasia, muscat, czy hiszpańska merseguera.

Pieczony burak z rozmarynem, czy opalany bakłażan świetne idzie w parze z pinot noir, śmiało można sięgać też po polską interpretację tego szczepu, nie zapominając o rondo, regencie i cabernet cortis.

Tofu i seitan?

Seitan, często marynowany w ziołach i przyprawach, chociaż jest alternatywą mięsa, chyba najlepiej pasuje do dobrze zbudowanych win białych i pomarańczowych. Widziałabym w tej parze beczkowe furminty lub lekko utleniony charakter win z somlo. Dobrze będą  pasowały również do tofu, lekko podwędzanego, z warzywnymi dodatkami i sojowym sosem.

Jakie wino do grzybów?

Do dań z grzybami najlepiej dobrać dobrze zbudowane, lekko utlenione wina białe, czego idealnym przykładem będzie chardonnay z jury, arneis z włoskiego piemontu, czy biała rioja.

Dobrze zagrają także wina pomarańczowe, macerowane na skórkach. Tutaj szukać można przykładów w gruzji, słowenii, francji czy na czeskich morawach.

Do trufli oraz bardziej aromatycznych grzybów leśnych świetnie sprawdzą się wina czerwone, jak rustykalne pinot noir, ziemiste włoskie nebbiolo, czy cabernet franc z doliny loary. Cięższe dania z grzybami pozwalają na więcej, nie bójmy się także potężniejszych czerwieni!

Jakie wino do sałatek?

Świeże i lekkie sałatki wiosenne, z kozimi serami i cytrusowym-miodowym dressingiem idealne są do win musujących o mocno owocowym profilu, jak na przykład poczciwe prosecco. Świetnie sprawdzają się z lekko perlistym i świeżym vinho verde z portugalii, a także całym spektrum win białych. Warto pomyśleć też o różowej wersji cavy, ze słonecznej katalonii.

Składniki w postaci malin, truskawek i pomidorków koktajlowych także upominają się o rose, chociażby w typie prowansalskim, powszechnie znanym i lubianym.

Kremowe dodatki, grzanki, kapary i parmezan lubią lepiej zbudowane chardonnay, którego idealnym przykładem może być nowa zelandia, słynąca nie tylko z sauvignon blanc! 

Zobacz jako Siatka Lista

wina 1-12 z 452

na stronę
Ustaw kierunek malejący
Ekspres
Mesta Tinto
Mesta Tinto 2020 Bodegas Fontana
mięsa
comfort food
wege
Czytaj więcej
Ekspres
Mesta Blanco
Mesta Blanco 2020 Bodegas Fontana
owoce morza
ryby
wege
Czytaj więcej
Ostatnie sztukiEkspres
Mesta Tinto
Mesta Tinto 2019 Bodegas Fontana
mięsa
comfort food
wege
Czytaj więcej
Ekspres
Irreversivel
Irreversivel NV Somidol Sociedade Vinicola
ryby
comfort food
wege
Czytaj więcej
Ekspres
Indio Rei Huniverso Branco
Indio Rei Huniverso Branco 2019 Amora Brava
owoce morza
comfort food
wege
Czytaj więcej
Ekspres
Indio Rei Huniverso Tinto
Indio Rei Huniverso Tinto 2017 Amora Brava
owoce morza
mięsa
wege
Czytaj więcej
Ekspres
Oveja Tinta Graciano
Oveja Tinta Graciano 2018 Bodegas Fontana
mięsa
comfort food
wege
Czytaj więcej
Ekspres
Oveja Blanca
Oveja Blanca 2020 Bodegas Fontana
ryby
drób
wege
Czytaj więcej
Ekspres
Rosat Brut
Rosat Brut NV Familia Oliveda
owoce morza
ryby
wege
Czytaj więcej
Ekspres
Extra-Sec
Extra-Sec NV Familia Oliveda
owoce morza
słodycze
wege
Czytaj więcej
Ekspres
Brut Jove
Brut Jove NV Familia Oliveda
ryby
drób
wege
Czytaj więcej
Ekspres
Tribuna
Tribuna 2019 Bodegas el Angosto
mięsa
kuchnia polska
wege
Czytaj więcej
Zobacz jako Siatka Lista

wina 1-12 z 452

na stronę
Ustaw kierunek malejący