Siła hasła: Bez hasła
alternatywy dla chardonnay na polu winnic
Uprawy i winifikacja

Alternatywy dla chardonnay cz. II

Tekst ten jest kontynuacją alternatyw dla chardonnay, a raczej samego stylu, z któregot ten szczep jest znany i który skradł najwięcej serc – beczkowany, po uprzedniej fermentacji malolaktycznej.

uprawy winnice
Uprawy i winifikacja

Czy szczep ma wpływ na styl wina?

Malbec i chenin blanc to przykłady szczepów, z których można otrzymać odmienne style win w zależności od miejsca pochodzenia winogrona, zastosowanych technik oraz wizji, pomysłu i talentu winiarza.

butelki pétillant-naturel
Uprawy i winifikacja

Za co lubimy pét-naty?

Formalnie rzecz biorąc pét-nat jest skrótem od francuskiego terminu pétillant-naturel, który w dosłownym tłumaczeniu oznacza wino naturalnie musujące.

beczka wina podczas fermentacji
Uprawy i winifikacja

Czym jest fermentacja malolaktyczna?

Fermentacja malolaktyczna (jabłkowo-mlekowa) to w największym skrócie proces polegający na przemianie kwasu jabłkowego w kwas mlekowy.

winnica przed zbiorami w pełnym słońcu
Uprawy i winifikacja

Alternatywy dla sauvignon blanc cz. II

Spragnieni kolejnych alternatyw dla sauvignon blanc? A może po prostu wolicie wina ze Starego Świata?

maceracja, wytwarzanie wina
Uprawy i winifikacja

Przedłużona maceracja - czyli nie tyko o winach pomarańczowych

Maceracja to jeden z etapów procesu wytwarzania wina. Polega na przedostaniu się składników zawartych w skórkach, pestkach winogron i ewentualnie szypułkach do soku winogronowego lub wina.

Alternatywa dla sauvignon blanc
Uprawy i winifikacja

Alternatywa dla sauvignon blanc

Najpopularniejszy szczep ostatnich lat? Każdy z branży bez zastanowienia powie, że to sauvignon blanc. Najpopularniejsze egzemplarze pochodzą z Doliny Loary we Francji oraz z Marlborough w Nowej Zelandii, ale...

Amfory
Uprawy i winifikacja

Amfora, powrót (do) tradycji

W opinii wielu miłośników win tradycyjnym zbiornikiem do produkcji i przechowywania wina jest...

Skład dębowych beczek
Uprawy i winifikacja

Beczka

Fermentacja w beczce ma ogromny wpływ na charakter wina – często większy niż późniejsze dojrzewanie.

wina naturalne w korze drzewa Vinify
Uprawy i winifikacja

Czym są wina naturalne?

Mało jest w świecie winiarskim zjawisk budzących tyle kontrowersji, co wina naturalne. Powód? Nie istnieje jedna, powszechna definicja tego rodzaju win.