Włochy to dom dla chyba największej na świecie ilości odmian winorośli. Wiele z nich znacie doskonale, bo albo osiągnęły międzynarodową sławę (jak sangiovese lub nebbiolo), lub są szczepami importowanymi z innych krajów, gdzie już wcześniej zdobyły uznanie (cabernet, merlot czy chardonnay). Dziś przyjrzymy się białym endemicznym odmianom winorośli, które występują we Włoszech.

Primitivo lubimy za intensywne aromaty przetworów z owoców i przypraw korzennych, miękkie taniny i delikatną pikanterię. A gdyby tak spróbować win o podobnym charakterze, ale z innych zakątków świata i odmian winorośli? Oto kilka wyśmienitych alternatyw dla popularnego primitivo, które pozwolą nieco poszerzyć horyzonty.

“Chodźcie prędko, ja piję gwiazdy” to słowa wypowiedziane przez mnicha Dom Perignon, gdy w jednym z próbowanych win doszło do drugiej fermentacji w butelce. Dzisiaj tak produkowane wino określa się, jako wyprodukowane metodą klasyczną, czy też szampańską.

Tekst ten jest kontynuacją alternatyw dla chardonnay, a raczej samego stylu, z któregot ten szczep jest znany i który skradł najwięcej serc – beczkowany, po uprzedniej fermentacji malolaktycznej.

Malbec i chenin blanc to przykłady szczepów, z których można otrzymać odmienne style win w zależności od miejsca pochodzenia winogrona, zastosowanych technik oraz wizji, pomysłu i talentu winiarza.

Formalnie rzecz biorąc pét-nat jest skrótem od francuskiego terminu pétillant-naturel, który w dosłownym tłumaczeniu oznacza wino naturalnie musujące.

Fermentacja malolaktyczna (jabłkowo-mlekowa) to w największym skrócie proces polegający na przemianie kwasu jabłkowego w kwas mlekowy.

Spragnieni kolejnych alternatyw dla sauvignon blanc? A może po prostu wolicie wina ze Starego Świata?

Maceracja to jeden z etapów procesu wytwarzania wina. Polega na przedostaniu się składników zawartych w skórkach, pestkach winogron i ewentualnie szypułkach do soku winogronowego lub wina.

Najpopularniejszy szczep ostatnich lat? Każdy z branży bez zastanowienia powie, że to sauvignon blanc. Najpopularniejsze egzemplarze pochodzą z Doliny Loary we Francji oraz z Marlborough w Nowej Zelandii, ale...

W opinii wielu miłośników win tradycyjnym zbiornikiem do produkcji i przechowywania wina jest...