Miło Cię widzieć!
Czy masz ukończone 18 lat?
Cabernet franc jest jednym z najstarszych francuskich czerwonych szczepów. Co ciekawe, badania genetyczne wykazały, że odmiana nie pochodzi z Francji, tylko z… Kraju Basków!
Wina wyprodukowane z cabernet franc są generalnie lżejsze, świeższe i mniej taniczne od tych wytworzonych z krewniaka - cabernet sauvignon. Miłośnicy cabernet franc cenią je za charakterystyczne „liściaste” i ziołowe akcenty. Mogą one wnosić przyjemny, odświeżający efekt. Jeżeli jednak winogrona zostały zebrane za wcześnie, aromaty mogą wydawać się zbyt „zielone”.
Merlot i cabernet franc są dwiema popularnymi odmianami winorośli, które często są ze sobą kojarzone. Oba szczepy mają swoje unikalne cechy, ale również często cechuje je wspólna harmonia i komplementarność.
Merlot, znany ze swojej miękkości i pełnego smaku, często używany jest do nadania struktury i głębi winom. Jego aksamitne taniny i soczyste owoce, takie jak śliwki i jeżyny, tworzą zbalansowany profil smakowy. Merlot jest szczególnie popularny w Bordeaux, gdzie często jest stosowany jako składnik kupaży na lewym brzegu Gironde oraz jako podstawa win na brzegu prawym.
Z drugiej strony, cabernet franc, choć mniej prestiżowy niż cabernet sauvignon, ma swoje własne wyjątkowe cechy. Jest często opisywany jako bardziej delikatny i aromatyczny niż cabernet sauvignon, z nutami czarnej porzeczki, wędzonej papryki i ziół. Cabernet franc może dodać elegancji i pikantności do win, jest przez to świetnym uzupełnieniem blendów.
Połączenie merlota i cabernet franc w blendzie może dawać interesujący efekt, łączący strukturę, pełne ciało i złożoność. Merlot nadaje miękkości i owocowości, podczas gdy cabernet franc wnosi aromatyczną głębię i subtelne przyprawy. To połączenie może zaspokoić różne gusta i dostarczyć kompleksowego doświadczenia smakowego.
Wiele regionów winiarskich na całym świecie eksperymentuje z blendami merlota i cabernet franc, próbując znaleźć idealne proporcje i wyrazić unikalne cechy tych dwóch odmian. Niezależnie od tego, czy są używane razem, czy oddzielnie, zarówno merlot, jak i cabernet franc mają wiele do zaoferowania miłośnikom wina, którzy cenią ich różnorodność i potencjał smakowy.
Francuską ojczyzną cabernet franc jest Dolina Loary, gdzie najczęściej bryluje jako solista. Dobre loarskie cabernet franc pachnie owocami leśnymi (głównie malinami, ale też gości jeżyna) i opiłkami ołówka. Ma jedwabistą teksturę, średnie ciało i dobrze zbalansowaną kwasowość. W Bordeaux, zwłaszcza po prawej stronie Żyrondy, cabernet franc jest istotnym składnikiem tamtejszych kupaży. Jest też popularny w południowo-zachodniej Francji, gdzie w blendach łagodzi takie taniczne wina jak tannat czy cabernet sauvignon.
Cabernet franc nie gra tak ważnej roli praktycznie nigdzie po za Francją. Wyjątkiem jest region Villány na południu Węgier. Tłoczy się tam z niego świetne wina jednoszczepowe i kupaże, na wzór tych z Bordeaux. Cabernet franc jest też ważnym składnikiem blendów w węgierskim Szekszárdzie i Egerze.
Jeżeli mielibyśmy szukać dobrych przykładów cabernet franc w Nowym Świecie, sięgnijmy po te z Doliny Maule w Chile lub z argentyńskiej Mendozy. Dostępne są w Vinify - sklep z winem online.
