O takich winach uczycie się z podręczników. Torrontes z najwyżej na świecie położonych winnic w regionie Salta, dzięki czemu zachowuje mnóstwo tak potrzebnej mu kwasowości. Równoważy ona intensywne aromaty, z których torrontes jest znany. Jabłka, brzoskwinie, kwiaty, bergamotka, a na koniec słodziutka gruszka.