Siła hasła: Bez hasła

Wina niemieckie

Wina niemieckie - wszystko co warto wiedzieć

Oferta win niemieckich rośnie z roku na rok. Czasy, gdy ten kraj słynął z półsłodkiego wina w popularnej niebieskiej butelce są już dawno za nami. Dziś z Niemiec  pochodzą światowej klasy rieslingi, interesujące wina ze szczepu pinot noir, porządne wina musujące oraz bogactwo propozycji opartych na rodzimych niemieckich szczepach.

Przeczytaj więcej o charakterystyce Niemiec kraju winiarskiego.

Riesling to wciąż najważniejszy szczep uprawiany w Niemczech

Riesling znajduje tutaj dla siebie idealne warunki. Ciekawe interpretacje tej odmiany pochodzą z różnych regionów położonych wzdłuż rzeki Ren. Zaliczamy do nich przede wszystkim Mozelę, Palatynat, Hesję Nadreńską oraz Rheingau.

Cechy wina - niemieckich rieslingów:

  • wysoka kwasowość, średnie ciało, duża intensywność aromatów,
  • profil aromatyczny oparty na nutach jabłek, gruszek i cytrusów takich jak cytryna i limonka, których charakter w zależności od regionu będzie świeższy lub nieco bardziej dojrzały,
  • wyraźny rys mineralny. Aromaty z tej grupy charakterystyczne dla niemieckich rieslingów to krzemień, mokre kamienie lub pokruszone skały ale też częste dla rieslinga nuty petrolowe,
  • w wielu winach znajdziemy nuty kwiatów, ale raczej w charakterze uzupełniającego całość tła,
  • brak aromatów beczkowych,
  • wina występują na wszystkich poziomach wytrawność. Znajdziemy więc rieslingi zupełnie surowe, półwytrawne lub mocno słodkie. Odpowiednie oznaczenie pojawi się wówczas na etykiecie wina. W tym przypadku wino półwytrawne nie zawsze oznacza wino niższej jakości.

W zależności od regionu możemy spodziewać się różnego charakteru win. Zazwyczaj rieslingi pochodzące znad Mozeli będą najlżejsze, oparte na aromatach świeżych owoców i z duża dozą mineralnosci. Częste w tym regionie są wina półwytrawne, ale pochodzą stąd też wysokiej klasy wina wytrawne i topowe w skali świata wina słodkie z późnych zbiorów. Po tych winach możecie spodziewać się aromatów marmolady pomarańczowej, miodu, szafranu, a nawet popiołu. Na zupełnie przeciwnym względem Mozeli znajduje się słoneczny Palatynat. Tutejsze rieslingi przypominać będą te pochodzące z Alzacji: dużo w nich nut czerwonych jabłek, dojrzałych gruszek, nawet brzoskwiń, dość częste są w nich nuty kwiatów i nawet plastra miodu. Po środku tych dwóch regionów, pod względem stylistycznym, plasują się Hesja Nadreńska i Rheingau. Ich wina będą najlepiej zbudowane, o wyrazistej i chrupkiej strukturze, a ich profil aromatyczny zależeć będzie w dużej części od charakteru siedliska, w którym rosły winogrona.

Pinot noir odpowiada za najważniejsze jakościowe czerwone wina niemieckie

Związek Pinot noir z Niemcami nie ma szczególnie długiej historii, a światowej klasy egzemplarze zaczęły powstawać stosunkowo niedawno. Palatynat, Hesja i Baden to najważniejsze regiony dla tej odmiany, ale tym, który się w pinocie wyspecjalizował, jest mały region Ahr. Pinot noir dobrze czuje się w chłodniejszym klimacie, ale w Niemczech zdecydowanie wybiera dla siebie te cieplejsze w skali kraju regiony.

Cechy niemieckich win ze szczepu pinot noir:

  • wysoka kwasowość, średniej budowy ciało, wytrawny charakter,
  • profil aromatyczny oparty na świeżych czerwonych owocach, takich jak wiśnie, czereśnie i maliny,
  • w tle dużo aromatów ziołowych (tymianek, rozmaryn), a także ziemistych,
  • częste aromaty beczkowe, ale raczej delikatne, pochodzące z kontaktu z używaną beczką.

Wina ze szczepu pinot noir pochodzące z Niemiec cechują się też dobrą relacją ceny do jakości. Za ułamek ceny win burgundzkich możemy cieszyć się naprawdę solidnej klasy pinotem. Wiele z tych win doskonale pije się za młodu, a inne świetnie dojrzewają. Zapach ściółki leśnej, jesiennych liści i skóry to aromaty, które znajdziemy w dojrzałych niemieckich winach ze szczepu pinot noir.

Odmiany winorośli występujące w Niemczech

Oprócz rieslinga i pinot noir w Niemczech rośnie bardzo dużo innych szczepów. Ich łączny udział w całości upraw to prawie 25%.

Najważniejsze z tym odmian to dla białych win:

  • muller-thurgau,
  • grauburgunder,
  • weissburgunder
  • silvaner 

Oraz dla win czerwonych:

  • dornfelder
  • portugieser

Ze względu na ich dużą liczbę oraz różnorodność stylów, które mogą reprezentować, nie da się ich potraktować jako spójnej całości, ale można pokusić się o wskazanie kilku wspólnych cech, które ułatwią poszukiwania odpowiedniego wina dla siebie.

Jakiego stylu win spodziewać się w Niemczech?

  • podniesiona kwasowość i średniej budowy ciało,
  • różne stopnie wytrawności, od zupełnie wytrawnych po deserowe, słodkie. Odpowiednie oznaczenie znajdziemy wówczas na etykiecie,
  • wina białe prezentują aromaty z grup owoców sadu, cytrusowych i pestkowych. W profilu znajdziemy w związku z tym nuty jabłek, gruszek, limonki, cytrynu, grejpfruta, a czasem też brzoskwini czy moreli,
  • wina czerwone prezentują zdecydowanie świeże aromaty oparte na nutach czerwonych owoców. W ich bukiecie często znajdziemy maliny, truskawki, wiśnie, czereśnie oraz czerwone porzeczki,
  • białe wina raczej nie przechodzą dojrzewania w beczce (choć zdarzają się wyjątki), w przypadku czerwonych taki sposób dojrzewania jest bardziej popularny,
  • wiele z tych win ma ogromny potencjał do starzenia, w szczególności dotyczy to wysokiej klasy rieslingów.

 

Zobacz jako Siatka Lista

produkty 1-12 z 41

Strona
na stronę
Ustaw kierunek malejący
Ekspres
Rudi Rüttger Chardonnay Trocken
Rudi Rüttger Chardonnay Trocken 2020 Weingut Rudi Rüttger
ryby
comfort food
wege
Czytaj więcej
Chwilowo niedostępne
Rudi Rüttger Weissburgunder Trocken
Rudi Rüttger Weissburgunder Trocken 2020 Weingut Rudi Rüttger
owoce morza
comfort food
wege
Czytaj więcej
Brak w magazynie
Ekspres
Rudi Rüttger Sauvignon Blanc
Rudi Rüttger Sauvignon Blanc 2021 Weingut Rudi Rüttger
owoce morza
drób
wege
Czytaj więcej
Chwilowo niedostępne
Rudi Rüttger Riesling Reserve
Rudi Rüttger Riesling Reserve 2019 Weingut Rudi Rüttger
ryby
comfort food
wege
Czytaj więcej
Brak w magazynie
Ostatnie sztukiEkspres
Bezalkoholowe Eins-Zwei-Zero Riesling
Bezalkoholowe Eins-Zwei-Zero Riesling NV Leitz
owoce morza
comfort food
wege
Czytaj więcej
Ekspres
Bezalkoholowe Zero-Point-Five Pinot Noir
Bezalkoholowe Zero-Point-Five Pinot Noir NV Leitz
ryby
kuchnia polska
wege
Czytaj więcej
Ekspres
Eins-Zwei-Dry Riesling
Eins-Zwei-Dry Riesling 2022 Leitz
mięsa
ryby
wege
Czytaj więcej
Ekspres
Leitz Out Riesling Off-Dry
Leitz Out Riesling Off-Dry 2021 Leitz
ryby
drób
wege
Czytaj więcej
Ekspres
Bezalkoholowe Eins-Zwei-Zero Sparkling Riesling
Bezalkoholowe Eins-Zwei-Zero Sparkling Riesling NV Leitz
mięsa
comfort food
wege
Czytaj więcej
Ekspres
Riesling Gutswein
Riesling Gutswein 2021 Weingut Meßmer
drób
kuchnia polska
sery
Czytaj więcej
Ekspres
Nahe Riesling Trocken
Nahe Riesling Trocken 2021 K.H. Schneider
owoce morza
comfort food
wege
Czytaj więcej
Ekspres
Philipp Kuhn Riesling Tradition Trocken
Philipp Kuhn Riesling Tradition Trocken 2021 Philipp Kuhn
ryby
comfort food
wege
Czytaj więcej
Zobacz jako Siatka Lista

produkty 1-12 z 41

Strona
na stronę
Ustaw kierunek malejący