Hannes Sabathi pasjonuje się glebą, ponieważ nadaje ona winu unikalny charakter. W nosie aromaty ziół łąkowych, czerwonych jagód, papryki i nasion gorczycy. W ustach zwięzła kwasowość i mineralna świeżość. Przejrzyste, o mocnej strukturze i dobrej długości. Wszechstronny towarzysz jedzenia.