Klasyk północnych Włoch, czyli pyszne i soczyste apassimento. Powstaje z podsuszanych winogron, przez co smak i bukiet podnosimy do kwadratu. Wszystkiego jest w tym winie dużo, ale nic nie przeważa. Mimo dużej masy zachowuje balans i lekkość, świetnie nadaje się do każdej potrawy kuchni włoskiej.