Anselmo Mendez po studiach agronomicznych zaczął specjalizować się w winie, zdobywając jednocześnie doświadczenie w Portugalii i Francji. Od roku 1998 rozpoczął własną działalność. Obecnie ceniony jest nie tylko za jakość produkowanych win, ale także za zaskakujący i konsekwentny sposób, w jaki wprowadza innowacje. Łączy on techniki swoich przodków z kreatywnym podejściem do wina, jak na przykład fermentacja alvarinho w dębowych beczkach. Dzięki oryginalnemu produktowi i własnej tożsamości, zdobywa wysoką pozycję na rynku wina zarówno w Portugalii, jak i na całym świecie. 

Eksperymentowanie, odkrywanie na nowo, pokonywanie, podejmowanie wyzwania tworzenia doskonałych win, zrodzonych z długiego i głębokiego związku z ziemią oraz przełamywanie konwencji i uruchomienie zmysłów. Właśnie tam zabiera nas Anselmo Mendes.