Miło Cię widzieć!
Czy masz ukończone 18 lat?
Sierra de Malaga to apelacja klasy DO pokrywająca ten sam region, co przewidziana dla słodkich win Malaga. Znajduje się na gorącym południu Hiszpanii w regionie Andaluzja. Ustanowiona prawnie w roku 2001, co czyni z niej jedną z młodszych apelacji w kraju.
Region z trzech stron otoczony jest pasmami górskimi, a od południa otwiera się na wybrzeże Morza Śródziemnego. Najbliżej położone sąsiednie apelacje do Jerez i Montilla-Morilles. Nazwa regionu odnosi się do górzystego ukształtowania terenu, charakterystycznego dla tej apelacji. Winorośl w regionie uprawiano już w okolicach VI wieku p.n.e. Co ciekawe, pierwsze uprawy założyli tu nie Rzymianie, a Grecy.
Klimat w Sierra de Malaga to połączenie wpływów Morza Śródziemnego i gorącego kontynentalnego powietrza. Wyróżnia się tutaj cztery mniejsze strefy i jedną podapelację - Serrania de Ronda - która cechuje się najwyżej położonymi winnicami.
Przepisy apelacji przewidują trzy kolory wina: czerwony, biały i różowy. Sierra de Malaga skupia się na winach wytrawnych, dlatego maksimum cukru resztkowego ustalono na poziomie 12 g/litr. Do upraw dopuszczonych jest bardzo wiele szczepów w obu kolorach. Najważniejsze odmiany czerwone to lokalne rome i bardziej popularne cabernet sauvignon, merlot, syrah, pinot noir, tempranillo i graciano, a także grenache, petit verdot i malbec. Białe wina z Sierra de Malaga opierają się na odmianach pedro ximenez, moscatel, macabeo, airen i verdejo oraz na międzynarodowych sauvignon blanc, chardonnay i viognier. Co ciekawe, uprawia się tutaj także rieslinga. Alkohol w gotowych winach każdego z koloru musi zmieścić się w przedziale 10 i 15,5%. Dodatkowo, dla win przewidziano klasyfikację ze względu na okres dojrzewania wina. Wzorem innych regionów oznacza się tu wina poziomami od crianzy po gran reservę, ostatni z nich przeznaczony jest też dla win białych i różowych.
