Grzegorz Bińczycki – humanista związany z gastronomią od ponad 20 lat. Szefował m.in. w restauracjach: Ramen Girl of Yellow Dog, Nowina, Koreanka. Pracował także w kultowych krakowskich lokalach - Nowa Prowincja oraz Piwnica pod Baranami.

W Portugalii wylądował po raz pierwszy w 2012 r.  i… przepadł. Od tamtej pory odwiedza ją regularnie co najmniej kilka razy w roku. Na starość zamierza w niej osiąść, czytać jeszcze więcej książek i dokończyć doktorat z filozofii feministycznej w literaturoznawstwie, a podczas sierpniowego pobytu w Lizbonie ma w planach zjeść kolację w restauracji Marii da Fé.