Marka i nazwisko Pfaffl jest od dawna już kojarzona z wysokiej jakości winami. Winiarnia obejmuje areał 110ha, obsadzonych szczepami: grüner veltliner, riesling, chardonnay, zweigelt i st.laurent. Działki rozrzucone są w dziesięciu różnych gminach regionu Weinviertel. To rozproszenie niesie za sobą urozmaicenie geologiczne i mikroklimatyczne, które Roman Josepf Pfaffl umiejętnie wykorzystuje.

"Podstawą naszej filozofii wina jest szacunek do zasobów naturalnych i umiejętne zarządzanie nimi. Zwrócenie uwagi na potrzeby winorośli pozwala nam radzić sobie z kaprysami pogody i produkować z roku na rok wina najwyższej jakości"

Enolog: Josef Roman Pfaffl