Jedna z najważniejszych winnic, która udowodniła jak wysoki poziom mogą osiągnąć hiszpańskie wina musujące. Historia tego producenta sięga roku 1924, kiedy to Joseph Mata Capellades zaczął własnoręcznie budować piwnicę, w której po dziś dzień leżakują wina. Obecnie winiarnia zarządzana jest przez trzecie pokolenie. Uprawa obejmuje 50 hektarów w Alt Penedes, prowadzona jest ściśle z zasadami praktyk organicznych i certyfikowana przez Demeter. Wina ze starych krzewów xarel.lo tradycyjnie dojrzewają w dębowych beczkach. Styl producenta to wina zdecydowanie wytrawne, surowe, kompleksowe, z wyraźną kwasowością . Cechuje je niezwykły potencjał starzenia, złożone ziołowe armaty i niebywała elegancja. Ekologiczne zaangażowanie Recaredo zaowocowało także szeregiem białych win, całkowicie naturalnych, produkowanych bez dodatku SO2 na żadnym etapie. 

Biodynamika, to krok poza rolnictwo ekologiczne. Krok, który przybliża nas do autentycznego życia, ciągłego dążenia do równowagi w ekosystemie i poszanowania różnorodności mikrobiologicznej. Krok, który czyni człowieka rzemieślnikiem ziemi. Żeby iść naprzód cofamy się o kilka kroków, aby znaleźć w naturze najważniejsze odpowiedzi”.

Areał: 50ha

*certyfikacja biodynamiczna i ekologiczna