Historia winiarni J. Bouchon rozpoczęła się pod koniec XIX wieku, kiedy młody winiarz Emilie Bouchon wyjechał z Bordeaux do Chile. Dziś Julio i jego dzieci kontynuują rodzinną tradycję, która sięga już czwartego pokolenia. Dzięki skrupulatnym badaniom gleby i potencjału siedliska, producent zachowuje historyczny i terroirystyczny charakter wytwarzanych win.

"Wino potrzebuje czasu, nie zrobisz go z dnia na dzień! Produkcja wina łączy w sobie pasję i cierpliwość”. J.Bouchon dzieli się swoim francuskim i chilijskim dziedzictwem poprzez swoje wina, wytwarzane zarówno ze szczepów z Bordeaux, jak i lokalne carmenere, carignan i pais, z najlepszych winnic w Dolinie Maule."