Edy i Elizabeth prowadzą winnice od 1992 roku, włączając coraz mocniej w zarządzanie swoich synów Michela, Stephane’a i Oliviera. Winiarnia zlokalizowana jest w jednej z najbardziej malowniczych wiosek Bas-Rhin, niedaleko Barr. Obecne nasadzenia to siedem alzackich odmian winorośli, w przyjaznej dla środowiska uprawie. Winogrona zbierane są w całości ręcznie. Za najważniejszy klejnot uważa się „Weingarten” poświęcone wyłącznie rieslingowi oraz ich Grand Cru Zotzenberg.

Edy w procesie produkcji wina korzysta wyłącznie z kadzi ze stali nierdzewanej, które jego zdaniem lepiej zachowują potencjał aromatyczny oraz charakter tradycyjnych, alzackich odmian winorośli."

     Alzacja to region winiarski leżący w północno-wschodniej części kraju, dokładnie przy granicy z Niemcami, słynący z jednych z najlepszych win białych w całej Francji. Winnice zlokalizowane są w dolinie rozciągniętej wzdłuż rzeki Ren. Od zachodu przed deszczami chronią ją góry Wogezy, od południa Jura. Klimat jest ciepły i suchy, a podłoże bardzo zróżnicowane. Można tutaj spotkać niemalże wszystkie rodzaje gleb, na których uprawia się winorośl. W Alzacji królują białe szczepy - riesling, pinot gris, sylvaner, pinot blanc, gewürztraminer i muscat oraz czerwony pinot noir.

 

Winemaker: Edy Hirtz

Areał: 9ha