W trudnych dla Chianti Classico latach 60., wizjoner Sir Armando Nunzi, zdołał przekonać grupę ambitnych winiarzy do złożenia spółdzielni zdolnej do produkcji wina wysokiej jakości. W ten sposób 21 czerwca 1965 roku założyciel, wraz z grupą czternastu winiarzy zjednoczyli się pod nazwą Castelli Del Grevepesa. Najważniejszym zamiarem projektu było zgromadzenie producentów z różnych części regionu, w celu ochrony ziemi i wiekowych tradycji toskańskiej uprawy winorośli. Celem natomiast stałą się produkcja win ambitnych, zgodnych z surowymi przepisami konsorcjum Consorzio Gallo Nero (obecnie Consorzio del Chianti Classico).

Tutaj autentyczność, pasja i know-how wzorowane na tradycji zostały z powodzeniem połączone z innowacjami w sposób niezwykle odpowiedzialny i zrównoważony, z pełnym poszanowaniem natury i potencjału siedliska."